书
齐民要术
子部
齐民要术
贾思勰
北魏
11 章
《齐民要术》是中国现存最早、最完整的综合性农学著作，由北魏时期杰出的农学家贾思勰所著。全书约成书于公元六世纪三十至四十年代，正值南北朝分裂时期，北方战乱频繁，农业生产遭受严重破坏。贾思勰深感“富国以农”之理，为总结与推广先进的农业技术，恢复和发展社会经济，遂“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事”，撰成此书。
全书共十卷九十二篇，约十一万余字，内容极为宏富。系统涵盖了粮食作物、蔬菜果树、经济林木的栽培技术，以及畜牧养殖、农产品加工、食品酿造、甚至笔墨制作等手工业知识。书中详细记载了选种、耕作、施肥、灌溉、病虫害防治等生产环节，并首次完整记录了制曲、酿酒、作酱、腌渍等工艺，保存了大量古代农谚和民间经验。
《齐民要术》在中国乃至世界农业史上占有里程碑式的地位。它全面总结了六世纪以前黄河中下游地区的农业生产经验，建立了完整的农学体系，对后世中国农书影响深远，被誉为“中国古代农业百科全书”。其记载的许多技术如绿肥轮作、果树嫁接、畜禽选种等，在当时处于世界领先水平。从文学角度看，该书语言质朴务实，叙述条理清晰，虽不以文采见长，但其严谨的实证精神和“验之行事”的科学态度，使其成为科技文献的典范，具有独特的文献价值与文化意义。
全书共十卷九十二篇，约十一万余字，内容极为宏富。系统涵盖了粮食作物、蔬菜果树、经济林木的栽培技术，以及畜牧养殖、农产品加工、食品酿造、甚至笔墨制作等手工业知识。书中详细记载了选种、耕作、施肥、灌溉、病虫害防治等生产环节，并首次完整记录了制曲、酿酒、作酱、腌渍等工艺，保存了大量古代农谚和民间经验。
《齐民要术》在中国乃至世界农业史上占有里程碑式的地位。它全面总结了六世纪以前黄河中下游地区的农业生产经验，建立了完整的农学体系，对后世中国农书影响深远，被誉为“中国古代农业百科全书”。其记载的许多技术如绿肥轮作、果树嫁接、畜禽选种等，在当时处于世界领先水平。从文学角度看，该书语言质朴务实，叙述条理清晰，虽不以文采见长，但其严谨的实证精神和“验之行事”的科学态度，使其成为科技文献的典范，具有独特的文献价值与文化意义。